Kirazlı Vegan Kek

Malzemeler:

• 40 gr kurutulmuş rendelenmiş hindistan cevizi           
• 200 ml kaynamış su
• Yarım bardak şeker
• Bir büyük olgun muz
• Tepeleme bir bardak un
• Kabartma tozu – vanilya
• 1 çorba kaşığı sirke
• İki avuç çekirdeği ayıklanmış kiraz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

• Bir blendır kabına Hindistan cevizi ve sıcak suyu koyuyoruz ve 15 dk kadar bekletiyoruz. Sonra bu karışımı blendırdan geçiriyoruz ve Hindistan cevizi sütümüzü elde ediyoruz
• Süte,  şekeri ve dilimlediğimiz muzları ekliyoruz.
• Karışımı mikser ile çırpıyoruz. Pürüzlü kalması önemli değil, büyük parçalar olmasın yeter.
•  Sonra, bu karışımı bir karıştırma kabına döküyor ve un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek üzerine ekliyoruz ve mikser kullanmadan karıştırıyor ya da el çırpıcısıyla çırpıyoruz.
• Bir çorba kaşığı sirkeyi ekleyip tamamen karışmasını sağlıyoruz. Sirkeyi ekledikten sonra çok hızlı davranmalıyız çünkü kek kabarmaya başlıyor ve hemen fırına girmezse söner.
• Kirazları da ekleyip karıştırıyoruz.
• Daha önce yağladığımız kaba döküyor ve önceden ısıtılmış fırında, 170 derecede üzeri kızarana kadar (yaklaşık yarım saat) pişiriyoruz.

Afiyet Olsun…

Portakallı-Cevizli Vegan Kek

Malzemeler:

• 40 gr kurutulmuş rendelenmiş hindistan cevizi             
• 200 ml su
• Yarım bardak şeker
• Bir büyük olgun muz
• Tepeleme bir bardak un
• Kabartma tozu – vanilya
• 1 çorba kaşığı sirke
• Bir avuç iri dövülmüş ceviz
• Bir portakalın kabuğunun rendesi
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

• Bir blendır kabına Hindistan cevizi ve sıcak suyu koyuyoruz ve 15 dk kadar bekletiyoruz. Sonra bu karışımı blendırdan geçiriyoruz ve Hindistan cevizi sütümüzü elde ediyoruz.

• Süte,  şekeri ve dilimlediğimiz muzları ekliyoruz.

• Karışımı mikser ile çırpıyoruz. Pürüzlü kalması önemli değil, büyük parçalar olmasın yeter.

•  Sonra, bu karışımı bir karıştırma kabına döküyor ve un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek üzerine ekliyoruz.

• Tarçın, ceviz ve portakal kabuğu rendesini de ekleyip, mikser kullanmadan karıştırıyor ya da el çırpıcısıyla çırpıyoruz.

• Bir çorba kaşığı sirkeyi ekleyip tamamen karışmasını sağlıyoruz. Sirkeyi ekledikten sonra çok hızlı davranmalıyız çünkü kek kabarmaya başlıyor ve hemen fırına girmezse söner.

• Daha önce yağladığımız kaba döküyor ve önceden ısıtılmış fırında, 170 derecede üzeri kızarana kadar (yaklaşık yarım saat) pişiriyoruz.

Afiyet Olsun…

Vegan Mücver

Malzemeler:

• 3-4 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy havuç
• 4-5 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Taze veya kuru nane
• Bir tutam tuz
• 1 kaşık (tepeleme) nişasta
• 5-6 kaşık (tepeleme) un
• Bir çimdik karbonat
• Bir çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu

Yapılışı:

• Kabakları ve havuçları rendeleyip derin bir kaba alıyoruz. Taze soğan, dereotu, maydanoz ve naneyi de ince ince kıyıp kabakların üzerine ekliyoruz.

• Keten tohumunu küçük bir kaseye koyup üzerine sıcak su ekliyor ve kaşıkla ezerek jelleştiriyoruz,

• Un, nişasta, karbonat ve tuzu karışıma ekliyoruz.

• Son olarak, jelleşmiş keten tohumunu da karışıma ekliyor ve yoğuruyoruz. Yoğurmak elimizin ısısını işin içine katarak karışımın daha kolay iç içe geçmesine yardımcı oluyor.

           

• Karışımı yağladığımız tavaya kaşıkla döküp, kaşığın sırtıyla inceltiyoruz.

• Üzeri matlaşmaya başlayınca çevirip diğer yüzü pişirebiliriz.

                          

• İki taraf da yeterince kızarınca mücveri kağıt havlu üzerine koyuyoruz ki fazla yağını emsin.

Afiyet Olsun...